В Мексике представили отчет о трансформации продовольственных систем для здоровья планеты

Специалисты в области здравоохранения, питания, сельского хозяйства и климата представили для Мексики и Латинской Америки отчет EAT-Lancet 2025: о здоровых, устойчивых и справедливых продовольственных системах. Отчет, представленный 11 декабря, описывает потенциал для здоровья человека и планеты от трансформации продовольственных систем, рекомендованной Комиссией EAT-Lancet 2025. Он включает в себя переход на здоровое питание, сокращение потерь и отходов пищи, а также улучшение методов производства для содействия здоровью человека и снижению нагрузки на окружающую среду. Документ оценивает потенциальное влияние этой трансформации на пять планетарных границ: климат, землю, пресную воду, загрязнение питательными веществами (азот и фосфор) и новыми веществами (пестициды, антимикробные средства и микропластик. Авторы предлагают восемь решений, направленных на содействие здоровью, защиту окружающей среды и достижение продовольственной справедливости. В отчете подчеркивается, что трансформация продовольственных систем является необходимым условием для возвращения к безопасному климатической системе и здоровой планете. Диета планетарного здоровья, гибкая руководящая основа, адаптирующая научные данные к местным культурным, сельскохозяйственным и экономическим контекстам, может предотвратить около 40 000 преждевременных смертей ежедневно во всем мире — 15 миллионов в год, что составляет 27% всех преждевременных смертей в мире. Специалисты подчеркнули необходимость изменить то, как производятся, распределяются и потребляются продукты питания. В отчете также говорится, что для достижения этих целей необходима координация между секторами, политика, укрепляющая продовольственную среду, сокращение неравенства в доступе к здоровым продуктам и содействие устойчивому производству.